Makaronlar, zarif ve lezzetli Fransız tatlılarıdır. İşte makaron yapımı ve püf noktaları:
Malzemeler:
Hamur İçin:
- 1.5 su bardağı pudra şekeri
- 1 su bardağı badem unu (toz badem)
- 2 büyük yumurta akı (oda sıcaklığında)
- 1/4 su bardağı toz şeker
- Gıda boyası (isteğe bağlı)
Krema Dolgusu İçin:
- 1/2 su bardağı tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü veya çekilmiş vanilya çubuğu
- 2 yemek kaşığı süt veya krema
Yapılışı:
1. Hamur Hazırlığı:
- Pudra şekerini ve badem ununu bir kaseye eleyin. Bu karışımı bir kenarda bekletin.
- Yumurta akı ve toz şekeri bir başka kaseye alın. Mikserle yüksek hızda çırparak katı bir köpük oluşturun. Köpük beyaz ve parlak hale gelene kadar çırpın. (Yaklaşık 5 dakika)
- Yumurta karışımına gıda boyası (isteğe bağlı) ekleyin ve karıştırın.
- Yumurta karışımını pudra şekeri ve badem unu karışımına ekleyin. İyice karıştırın. Karışım homojen bir kıvam alana kadar spatula veya tahta kaşıkla karıştırın. Hamurun fazla karıştırılmamasına dikkat edin.
2. Hamur Sıkma:
- Hamuru bir sıkma torbasına yerleştirin ve ucuna yuvarlak bir uç takın (yaklaşık 1 cm çapında).
- Yağlı kağıt veya silikon fırın matı serili bir fırın tepsisine hamur sıkın. Her makaronun aynı boyutta olmasına dikkat edin ve aralarında yeterince boşluk bırakın, çünkü hamur fırında yayılacaktır.
- Hamurların üzerini hafifçe silkeleyerek düzleştirin ve hava kabarcıklarını çıkarın.
3. Kuruma ve Fırınlama:
- Makaronları oda sıcaklığında yaklaşık 20-30 dakika kurumaya bırakın. Bu, makaronların üzerlerinin kurumasına ve kabuk oluşturmasına yardımcı olacaktır.
- Fırını 160°C (320°F) dereceye ısıtın.
- Kuruyan makaronları önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 12-15 dakika pişirin. Makaronlar kabaracak ve altları altın rengi olacaktır.
- Fırından çıkarın ve tamamen soğumalarını bekleyin.
4. Krema Dolgusu Hazırlığı:
- Krema dolgusu için tereyağı, pudra şekeri, vanilya özütü veya vanilya çubuğu içeriğini ve sütü bir kasede iyice karıştırın. Kremayı pürüzsüz hale getirin.
5. Doldurma ve Sunum:
- Soğuyan makaronların alt tarafına krema sürün ve diğer makaronun üst tarafını üzerine yerleştirin.
- Makaronları buzdolabında birkaç saat veya bir gece boyunca dinlendirin. Bu, kremanın makaronun içine emilmesine yardımcı olacaktır.
- Servis yapmadan önce oda sıcaklığına gelmelerini bekleyin. Makaronları servis yapmadan önce pudra şekeri ile süsleyebilirsiniz.
Makaronlar, özenli bir işçilik gerektirir, ancak sonuçları muhteşemdir. Afiyet olsun!
Makale Kategorileri:
Pasta Tarifleri