Yaban Mersinli Kek Tarifi

Yaban mersinli kek, hafif ekşi tatlarıyla lezzetli bir kek çeşididir. İşte yaban mersinli kek tarifi:

Malzemeler:

• 1.5 su bardağı yaban mersini (dondurulmuş veya taze)
• 2 su bardağı un
• 1.5 çay bardağı toz şeker
• 1/2 su bardağı taze limon suyu
• 2 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 2 büyük yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1/2 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:

1. Fırını 180°C’ye (356°F) önceden ısıtın. Orta boy bir kek kalıbını (genellikle 22-24 cm çapında) yağlayın veya yağlı kağıt ile kaplayın.
2. Yaban mersinlerini bir kenara ayırın.
3. Geniş bir karıştırma kabında, un, toz şeker, kabartma tozu ve tuzu karıştırın.
4. Ayrı bir kapta, sıvı yağ, yumurtalar, süt, limon suyu, limon kabuğu rendesi ve vanilya özütünü karıştırın.
5. Sıvı karışımı kuru karışıma ekleyin ve karışımı iyice çırpın. Ancak karışımın pütürlü olmasına izin verin, tamamen pürüzsüz olmasına gerek yok.
6. Yaban mersinlerini hafifçe unla kaplayın (bu, yaban mersinlerinin kek içinde daha iyi dağılmasına yardımcı olacaktır).
7. Yaban mersinlerini hamura ekleyin ve spatula ile nazikçe karıştırın.
8. Hazırladığınız kek karışımını yağlanmış veya yağlı kağıtla kaplı kek kalıbına dökün.
9. Önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika veya üzeri hafifçe altın rengine dönene kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini bir kürdan veya bıçakla kontrol edebilirsiniz. Kürdanı keke batırın, temiz çıkıyorsa kek pişmiş demektir.
10. Kek fırından çıktıktan sonra, 10 dakika kadar kalıpta dinlenmeye bırakın. Ardından keki kalıptan çıkarıp soğumaya devam etmesi için tel ızgara üzerine yerleştirin.
11. Kek tamamen soğuduktan sonra dilimleyin ve servis yapın. İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.

Yaban mersinli kek, kahve veya çay ile birlikte servis edilebileceği gibi, tek başına da lezzetlidir. Afiyet olsun!